本文摘要：2张图片“面扯大排是我在上专升本时，对学校小食堂的深达记忆！每次只要有面扯大排我无以卖，外面脆脆的外皮，里面嫩嫩的大排！尤其爱吃！” 食材明细主料大排4块辅料鸡粉适度生抽1勺鸡蛋1个配料2勺盐少许小苏打5g面粉120g白胡椒粉少许五香粉少许椒盐粉少许咸鲜口味炸工艺半小时耗时非常简单可玩性面扯大排的作法步骤1大排洗涤后沥腊水分用工具把大排肉敲打泊2把敲松的大废气入盆中加人配料、盐、生抽、鸡粉油炸2小时3另所取众多盆放进面粉、盐、白胡椒粉、椒盐粉、五香粉、鸡粉和鸡蛋4加入适量的清水填充厚糊5放进油炸好的大排白布上蒸熟6小油锅冷却后并转小火7放进裹好蒸熟的大排炸8翻面再行炸伤，明确时间要看大排的厚度调整9炸伤至金黄色捞起用厨房纸巾吸干油分10外脆里嫩的面扯大排已完成小窍门我的这个大排的外层蒸熟较为薄，因为我讨厌不吃，如果不讨厌那就蒸熟徵薄点，另外这个大排是不煎调味的，因为外层里层都有味道了！
2张图片“面扯大排是我在上专升本时，对学校小食堂的深达记忆！每次只要有面扯大排我无以卖，外面脆脆的外皮，里面嫩嫩的大排！尤其爱吃！” 食材明细主料大排4块辅料鸡粉适度生抽1勺鸡蛋1个配料2勺盐少许小苏打5g面粉120g白胡椒粉少许五香粉少许椒盐粉少许咸鲜口味炸工艺半小时耗时非常简单可玩性面扯大排的作法步骤1大排洗涤后沥腊水分用工具把大排肉敲打泊2把敲松的大废气入盆中加人配料、盐、生抽、鸡粉油炸2小时3另所取众多盆放进面粉、盐、白胡椒粉、椒盐粉、五香粉、鸡粉和鸡蛋4加入适量的清水填充厚糊5放进油炸好的大排白布上蒸熟6小油锅冷却后并转小火7放进裹好蒸熟的大排炸8翻面再行炸伤，明确时间要看大排的厚度调整9炸伤至金黄色捞起用厨房纸巾吸干油分10外脆里嫩的面扯大排已完成小窍门我的这个大排的外层蒸熟较为薄，因为我讨厌不吃，如果不讨厌那就蒸熟徵薄点，另外这个大排是不煎调味的，因为外层里层都有味道了！
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