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一种蘑菇因一座都会而闻名

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张家口是我国草原地域通往内地的重要都会在古代有着重要的战略意义。

一种蘑菇因一座都会而闻名

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张家口是我国草原地域通往内地的重要都会在古代有着重要的战略意义。此外另有一种鲜香味美的蘑菇与这座都会有关因张家口这座都会而得名。草原地域盛产一种特别鲜香的白蘑菇因为要经由张家谈锋能运往内地这种草原特产的白蘑菇便被人们称为“口蘑”。这种白“口蘑”鲜香怡人是难过的菌类佳品张家口的经典历史名菜——烩南北使用的即是这种草原白口蘑干搭配上江南地域的笋干把南北两种经典食材烩在了一起。

“塞北口蘑邂逅江南笋干”这即是“烩南北”的由来。

3、空锅上灶先空烧一下锅体把锅温提升上来之后倒入植物油30克油温五六成热约160度下入细葱花炝锅出葱香味。

先下入鲜口蘑片淋入清水30克开中火锅气十足、鲜香四溢快速翻炒至口蘑片断生。下入菜椒块调入蚝油10克、盐2克、白糖2克（可选）、味精或鸡粉2克（可选）再次翻炒匀称。

口蘑之所以能成为经典的塞北名珍这得益于其所含的富厚氨基酸及核苷酸特别是干制后的口蘑干核苷酸成倍增长是口蘑馥郁香味的主要泉源。而且人体必须的8种氨基酸口蘑全部含有而且极易被人体吸收是一种优质“卵白质的泉源”。此外口蘑另有一个最大的特点是仅有的含维生素D的蘑菇家中有宝宝或老人要常吃多贵都买。特别是对于暮年人常见的腰膝酸软、腿抽筋宝宝因为长得太快需要较多钙质维生素D都具有重要的促进作用。

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主料：鲜口蘑260克、菜椒1个约150克

配料：葱5克

清炒口蘑菜椒

说明：所有标注“（可选）”用料请凭据小我私家喜好自由选择。

制作历程

1、选用新鲜口蘑1盒约260克去除口蘑蒂后在水管下面冲洗洁净沥净水分。

2、把洗净沥水的鲜口蘑切成厚约0.2厘米的口蘑片别切太薄了炒制历程中还会缩水而变薄。

鲜菜椒1个约150克清洗洁净去除菜椒蒂及菜椒籽先切发展条再改刀成不规则小块。搭配菜椒主要还是从营养、色泽、清口方面思量：菜椒是维生素C含量最富厚的食材是对这道菜维生素C最强有力的增补。

菜椒天然的清香味道及色翠如玉的质地是菜品色彩及口感搭配的范例。切细葱花5克。

这蘑菇是仅有的含维生素D的食材

4、菜椒不大吃火翻炒10余秒后立刻停火把做好的清炒口蘑菜椒盛入浅盂盘趁热上桌享用。

仅有的含维生素D的蘑菇多贵都买家中有老人或宝宝要常吃。

注意事项

1、这是一款味道极鲜的清口经典菜品不建议过分调味更不能搭配口感、味道强烈的其他食材。

2、菜椒块不大能吃火先下入口蘑片翻炒断生之后再下入菜椒块略微翻炒便可。

调料：植物油30克、清水30克、蚝油10克、盐2克、白糖2克（可选）、味精或鸡粉2克（可选）

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